Une douzaine de barquettes, 3 c. à s. d’oignon haché fin, 1 c. à s. de coriandre hachée, 300 g de blanc de poulet, 1 c. à s. de moutarde, sel, poivre, huile d’olive, sauce béchamel, 200 g de fromage râpé

Coupez le blanc de poulet en dés, faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive, ajoutez l’oignon haché, la coriandre, le sel, le poivre et la moutarde.
Parsemez les barquettes de fromage râpé, ajoutez 1 c. à c. de mélange du poulet et finir par 1 c. à c. de sauce béchamel. Si vous voulez, vous pouvez parsemer de fromage. Faites cuire 10 mn au four.